WAT IS HONINGKAART?

Honingkaart.nl is een platform dat de verbinding legt tussen consumenten en lokale imkers. Op onze kaart kunnen imkers hun locatie aangeven en vermelden wanneer ze honing beschikbaar hebben. Voor consumenten biedt dit de mogelijkheid om eenvoudig lokale honing te vinden en rechtstreeks bij de imker te kopen. Lokale honing heeft vaak unieke eigenschappen die afhankelijk zijn van de bloemen in de omgeving, wat zorgt voor een bijzonder smaakprofiel.

Door het directe contact met de imker weet je zeker dat je echte, onverdunde honing koopt. Daarnaast biedt Honingkaart.nl ook informatie over de verschillende soorten honing, de herkomst en de gezondheidsvoordelen van honing. Ons platform is bedoeld om zowel de zichtbaarheid van lokale imkers te vergroten als consumenten bewust te maken van de voordelen van echte honing. Zo brengen wij imkers en honingliefhebbers dichter bij elkaar.

Honingkaart.nl is ontstaan uit onze gedeelde passie voor bijen en hun onmisbare bijdrage aan de natuur. Veel mensen hebben geen idee waar ze lokale imkers kunnen vinden die echte, onbewerkte honing verkopen. Wij, Philip en Freek, zagen dit probleem en besloten een platform te creëren dat imkers en consumenten dichter bij elkaar brengt. Lokale honing is vaak van veel betere kwaliteit dan de honing in de supermarkt. Echter, het is voor veel mensen lastig om lokale imkers te vinden.

Honingkaart.nl biedt een eenvoudige oplossing door imkers zichtbaar te maken op een kaart, zodat consumenten gemakkelijk bij hen terecht kunnen voor pure, natuurlijke honing. Door dit platform willen we niet alleen de verkoop van lokale honing stimuleren, maar ook de waardering voor het vakmanschap van de imker vergroten. Ons doel is om een centrale plek te bieden waar de vraag naar en het aanbod van lokale honing samenkomen.

Honing kristalliseert van nature door het hoge suikergehalte en de lage hoeveelheid water. Dit is een volkomen normaal proces dat afhankelijk is van de samenstelling van de honing en de soort bloemen waarvan de nectar afkomstig is. Honing bevat twee hoofdtypes suikers: glucose en fructose. Wanneer het glucosegehalte hoger is, zal honing sneller kristalliseren. Dit komt omdat glucose minder goed oplosbaar is in water dan fructose, waardoor het suikerkristallen vormt en de honing een vaste structuur krijgt.

Kristallisatie betekent echter niet dat de honing bedorven of onbruikbaar is. Integendeel, het is een teken dat de honing puur en rauw is, wat vaak wijst op hogere kwaliteit. Honing die niet kristalliseert, kan bewerkt of verhit zijn, wat de natuurlijke enzymen en voedingsstoffen kan beschadigen. Als je de voorkeur geeft aan vloeibare honing, kun je de pot eenvoudig opwarmen in een kom met warm water, zodat de honing weer zacht wordt zonder zijn voedingswaarde te verliezen.

Dus ja, gekristalliseerde honing is nog steeds perfect eetbaar en behoudt al zijn smaak en voedingsstoffen. Sommigen verkiezen zelfs de textuur van kristalliseerde honing, omdat het gemakkelijk smeerbaar is.

Vanuit het buitenland komen fantastische honingsoorten. Honing uit het buitenland is zeker niet per definitie slecht, maar er zijn wel belangrijke verschillen tussen buitenlandse honing en lokale honing. Veel geïmporteerde honing in supermarkten is vaak gemengd, verhit en gefilterd, wat de voedingswaarde en smaak negatief kan beïnvloeden. In sommige gevallen wordt buitenlandse honing zelfs verdund met suikersiroop, waardoor het niet meer de pure honing is die consumenten verwachten. Dit gebeurt vooral bij massaproductie, waarbij de focus ligt op kwantiteit in plaats van kwaliteit.

Lokale honing, daarentegen, wordt vaak op kleinschalige wijze geproduceerd door imkers die met zorg en aandacht voor de bijen werken. Deze honing behoudt zijn natuurlijke eigenschappen, zoals enzymen, vitamines en antioxidanten, omdat het meestal rauw en onverhit wordt verkocht. Bovendien weerspiegelt lokale honing de bloemen en planten uit jouw regio, wat zorgt voor unieke smaken en gezondheidsvoordelen, zoals mogelijk het verminderen van hooikoorts.

Kortom, honing uit het buitenland kan van goede kwaliteit zijn, maar het is belangrijk om te weten waar het vandaan komt en hoe het is verwerkt. Lokale honing biedt vaak meer zekerheid over de herkomst, kwaliteit en duurzaamheid, wat het een betere keuze maakt voor liefhebbers van echte, pure honing.