Rauwe honing: feit of fabel? 🍯🤔
23 March 2025
Regelmatig krijg ik als imker van Imkerij De Drakenbijen de vraag: "Is deze honing wel rauw?"
En keer op keer leg ik het geduldig uit, want er bestaan veel misverstanden over "raw honey" en "rauwe honing".
Wat betekent rauwe honing eigenlijk?
De term rauwe honing is eigenlijk een verkeerde vertaling uit het Engels. In Engelstalige landen spreken ze over "raw honey", maar dit betekent niet letterlijk "rauwe" honing. Raw honey staat voor pure, onbewerkte honing – precies zoals de bijen het bedoeld hebben! 🐝🍯
Pure honing = honing zonder toevoegingen
Wanneer je honing koopt bij een echte imker, kun je er bijna altijd van uitgaan dat het 100% pure honing is. Volgens de wet mogen wij niets toevoegen of verwijderen aan honing. Dit betekent:
✅ Geen toegevoegde suikers
✅ Geen kunstmatige smaakstoffen
✅ Geen toevoegingen die de structuur verandert
Zelfs het verwijderen van vocht (drogen van honing) is niet toegestaan. Dit zou namelijk betekenen dat er iets uit de honing wordt gehaald, en dat mag niet!
Wat mag dan wél?
Er is één uitzondering: crèmehoning maken. Dit proces verandert de honing niet, maar zorgt ervoor dat de natuurlijke suikerkristallen fijner worden door roeren. Het resultaat? Een heerlijk smeerbare, romige honing die veel mensen nóg lekkerder vinden. Wil je weten hoe we dit precies doen? Lees dan deze blog:
Misleidende termen: let op!
Veel honingverkopers gebruiken termen zoals "rauwe honing" of "koud geslingerd" als marketingtruc. Ze willen hiermee benadrukken dat hun honing puur is. Maar in werkelijkheid zegt het niets over de kwaliteit! Pure honing is altijd puur, zolang je het bij een echte imker koopt.
Hoe herken je échte, pure honing?
Wil je zeker weten dat je onbewerkte honing in handen hebt? Koop dan altijd bij een lokale imker. Een gepassioneerde imker zorgt ervoor dat de honing precies zo blijft zoals de bijen het hebben gemaakt – zonder enige toevoeging of bewerking.
💛 Dus onthoud: Koop je honing bij een betrouwbare imker, dan heb je altijd pure honing – oftewel rauwe honing of RAW honey! 🐝🍯
